D’Amblè Sauvignon
“Il gatto a noi piace accarrezzarlo…”
Vitigno: Sauvignon.
Provenienza uve: Cappelletto, in Treiso (450/500 Metri slm).
Esposti ad Est, con potatura Guyot.
Ceppi / Ha: 4500.
Resa/HA: 60-70 q / Ha.
Anno impianto: 1999.
Dopo la pressatura dell’uva intera, il mosto fiore viene messo a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Il vino si affina sulle proprie fecce per 10 mesi con batonage ripetuto con frequenza settimanale. Dopo l’imbottigliamento il vino affina 6-8 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
7000 bottiglie da 0,75 L
300 Magnum da 1,5L
Prima annata prodotta 2003
Le vigne di Sauvignon si trovano nel comune di Treiso, parcella Rocca, e nel comune di Trezzo Tinella, ove, nella parte più fresca ed esposta a nord est, abbiamo impiantato sauvignon di clone francese.
Parcella Rocca
Sauvignon
0,8 Ettari
Anno impianto 2000
Parcella Trezzo
Sauvignon
0,7 Ettari
Anno impianto 2000
